Lo que da cada mes.
No vendemos fresas en diciembre. Si lo hiciéramos, vendrían de Holanda en avión y sería un fraude. Aquí tienes lo que la tierra realmente da, mes a mes, en nuestra zona.
Hortalizas de hoja
Frutos del verano
Tubérculos y raíces
Frutas de árbol
Elaborados todo el año
Lo que llega el jueves.
Cosecha confirmada por los productores. Ajustes posibles si el campo dice otra cosa, pero la lista es ésta.
Tres cosas que hay que aceptar.
1 · La temporada se mueve
Un año la naranja arranca en noviembre, otro en diciembre. Depende de cuándo vienen las primeras lluvias, de cuánto sol hace en septiembre. Este calendario es la media de los últimos 5 años, no una garantía.
2 · La diversidad es estacional
En enero hay cinco tipos de col, en agosto hay quince variedades de tomate. La diversidad sigue al sol. Si tu cesta de invierno parece más austera que la de verano, es porque la huerta lo está siendo.
3 · Lo que falta importa
No verás aguacate, ni mango, ni piña. No es que no nos gusten — es que no se cultivan aquí, o cuando se cultivan se hace forzando el suelo y el agua. Preferimos no tenerlos a tenerlos a cualquier precio.